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Não percam tempo! Vamos todos nos encontrar lá, que será muito legal.
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Fotos da Apresentação do trabalho de Comunicação: " Culinária Tailandesa"
E claro, alguem muito especial para todos e que não podia-mos deixar de homenagiá-lo. Luizzzzzz!!!!!!!!!!!!!!!!!
Fechando com chave de ouro!.....hehehehe
Poses para a posteridade.....kkkkk
O Grupo dando continuação!
Flávia, dando o início ao trabalho!
Musica e Gastronomia!
Posted in Bebidas, Caviar, Feijoada, Musica
A música e a comida são duas paixões que fazem parte de qualquer comemoração no Brasil. Parece que uma coisa é indissociável da outra. Onde tem música tem comida e vice-versa. Voltando ao universo gastronômico e, levando em consideração a encantadora arte que é a música, muitos artistas inspiram-se na cozinha para compor suas canções.
Algumas muito consagradas, outras, nem tanto, mas todas com algum toque em comum: o desvendamento do universo gourmet. Como já citada nas primeiras linhas, a música “Comida”, do grupo Titãs, por exemplo, estourou nas paradas de sucesso na década de 80.
Outra, que é de autoria de um ícone da MPB, chama a atenção por dar uma receita completa de uma feijoada. A música chama-se, inclusive, Feijoada Completa, do mestre Chico Buarque. A receita, ou melhor, a música, foi composta para o filme “Se segura, malandro”, de Hugo Carvana.
Uma das músicas mais tocadas nas rodas de samba também contempla um elemento culinário. Pode até ter muita gente que não conhece o prato e, principalmente, se não o conhecer, conhece a canção “Caviar”, do sambista Zeca Pagodinho.
Além destas, muitas outras canções foram criadas e pensadas com elementos gastronômicos. E, para fazer uma receita em casa, nada impede também de ter um bom rádio, MP3, CD ou até mesmo um disco de vinil como companhia na cozinha. Afinal, como já diz o verso “Quem canta seus males espanta” e para cozinhar é preciso paz no coração, amor e dedicação!
Cante
Titãs (1987)
Comida é pasto.
Você tem sede de que?
Você tem fome de que?
A gente não quer só comida,
A gente quer comida, diversão e arte.
A gente não quer só comida,
A gente quer saída para qualquer parte.
A gente não quer só comida,
A gente quer bebida, diversão, balé.
A gente não quer só comida,
A gente quer a vida como a vida quer.
Bebida é água.
Comida é pasto.
Você tem sede de que?
Você tem fome de que?
A gente não quer só comer,
A gente quer comer e quer fazer amor.
A gente não quer só comer,
A gente quer prazer pra aliviar a dor.
A gente não quer só dinheiro,
A gente quer dinheiro e felicidade.
A gente não quer só dinheiro,
A gente quer inteiro e não pela metade.
Você sabe o que é caviar?
Nunca vi, nem comi
Eu só ouço falar
Caviar é comida de rico
Curioso fico, só sei que se come
Na mesa de poucos, fartura adoidado
Mas se olhar pro lado, depara com a fome
Sou mais ovo frito, farofa e torresmo
Na minha casa é o que mais se consome
Por isso, se alguém vier me perguntar
O que é caviar?
Só conheço de nome
Geralmente quem come esse prato
Tem bala na agulha, não e qualquer um
Quem sou eu pra tirar essa “chinfra”
Se vivo na vala pescando muçum
Mesmo assim não reclamo da vida
Apesar de sofrida, consigo levar
Um dia eu acerto numa loteria
E dessa iguaria até posso provar
Feijoada completa (www.chicobuarque.com.br)
Mulher
Você vai gostar
Tô levando uns amigos pra conversar
Eles vão com uma fome que nem me contem
Eles vão com uma sede de anteontem
Salta cerveja estupidamente gelada prum batalhão
E vamos botar água no feijão
Mulher
Não vá se afobar
Não tem que pôr a mesa, nem dá lugar
Ponha os pratos no chão, e o chão tá posto
E prepare as lingüiças pro tira-gosto
Uca, açúcar, cumbuca de gelo, limão
E vamos botar água no feijão
Mulher
Você vai fritar
Um montão de torresmo pra acompanhar
Arroz branco, farofa e a malagueta
A laranja-bahia, ou da seleta
Joga o paio, carne seca, toucinho no caldeirão
E vamos botar água no feijão
Mulher
Depois de salgar
Faça um bom refogado, que é pra engrossar
Aproveite a gordura da frigideira
Pra melhor temperar a couve mineira
Diz que tá dura, pendura a fatura no nosso irmão
E vamos botar água no feijão
Culinária Tailandesa
Posted in Gastronomia, tailandia
A cozinha tailandesa é leve, fresca e tradicionalmente temperada com pimenta e ervas aromáticas, um encanto gastronômico para os que conhecem e amam a boa comida. Também tem um temperamento, pode ser tão apimentada como a fogosa comida indiana ou temperada tão suavemente quanto à comida dunesa. Felizmente a cozinha tailandesa é um contraste agradável entra as duas comidas e você que decide. O agrado da cozinha tailandesa é manter um equilíbrio delicado entre os temperos e os ingredientes básicos para que com prática e com a degustação é a chave do sucesso.
Os contrastes de cor e textura também são importantes a cozinha tailandesa é incrivelmente, versátil um prato pode ter sete ou mais variações, embora seja mais freqüentemente usado carne, frango, porco e frutos do mar, os pratos vegetariano s são igualmente populares, que ótimos desafio para cozinheiros criativos! Condimentos tailandeses podem parecer complexos.
A Tailândia no Brasil
A pimenta usada na Tailândia nem sempre é a mesma encontrada nas receitas tailandesas feitas no Brasil. Lá, a mais usada é a pimenta tailandesa (prik khii noo), que aqui costuma ser substituída pela malagueta. Apesar de possuírem aparência distinta – a tailandesa pode ser vermelha ou verde –, ambas possuem ardor semelhante. Outro tempero muito comum é o coentro. Como na cozinha brasileira, ele geralmente aparece em folhas. O manjericão doce e o gengibre tailandês podem ser substituídos pelas versões nacionais do manjericão e do gengibre, mas o sabor é prejudicado.
Conheça mais sobre os ingredientes utilizados na culinária tailandesa:
Galangal
Raiz muito parecida com o gengibre. Tem sabor e textura mais suaves e é utilizada em sopas e caris.
Manjericão doce
Da mesma família do manjericão, muito comum na Tailândia, usado em pratos temperados com caril.
Molho de peixe (Nam Pla)
Usado em muitos pratos, é o sabor característico da cozinha local. É feito de peixes ou frutos do mar fermentados.
Leite de coco
Quase todos os pratos de caril são preparados à base de leite de coco.
Folhas de limão kaffir
Folhas de um tipo de limão que tem a casca bem grossa e rugosa. Utilizadas em muitas receitas tailandesas.
Polpa de tamarindo
Muito usado em pratos salgados tem um toque de acidez bastante interessante.
Arroz Jasmim
Espécie aromática com um sabor bastante agradável. Tradicionalmente é cozido sem sal.
Caril ou curry tailandês
Geralmente são pastas e são designados pela cor. Eles são feitos com ervas, especiarias, pimentas, raízes, alho, cebola, pasta de camarão e sal.
Equipe de Pesquisa:
- Alexandra
- Flavia
- Erika
- Israela
- Lucileide
- Marcia
- Nivia
Turma: 12411 MA
sala: 221
Disciplina: Comunicação e Expressão
Professora: HELENIZA MARIA SALDANHA DE OLIVEIRA
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